Stekt ris med speilegg

Ingredients

• 1 ½ dl ris
• 3 dl vann
• 1 stk gulrot
• 3 stk egg
• 1 ss soyasaus
• 1 ts grønnsakskrydder med tare fra lofoten
• ½ ts sriracha
• 1 håndfull gressløk

Method

1. Skyll ris og ha ris og vann i en kjele. Kok opp under lokk og senk varmen. La risen dampe i 12 minutter.
2. Når risen er ferdig varmer du en stekepanne med litt olje.
3. Kutt gulrot i små biter og stek de i 2 minutter.
4. Ha oppi ris og stek litt videre i et par minutter.
5. Knekk ett egg per servering og rør det sammen med risen. Stek til det er ferdig stekt. Ha i soyasaus, grønnsakskrydder og sriracha og bland godt. Ha risen over på tallerken.
6. Ha litt olje eller smør i pannen, og stek speilegg.
7. Servere straks toppet med finhakket gressløk eller krydder.