Salma Teriyaki med Jasminris og mango salsa

Ingredients

• 1 stk mango
• 1 stk avocado
• 1 stk rød chili
• ½ stk limejuice
• 1 håndfull koriander
• 4 dl kokosmelk
• 1 dl vann
• 2 klype havsalt
• ½ stk salmalaks
• 40 g teriyakisaus
• 1 klype sesamfrø
• 3 dl jasminris

Method

1. Finn frem en bolle, å kutt Mango & avocado i terninger, tynne skiver med rødløk, finhakk 1 chili og en neve koriander, skvis over saften fra 1/2 lime og bland godt.
2. Kok opp kokosmelk, vann og salt i en kjele & tilsett risen. La den koke under lokk ca 15-20 min til den er gjennomkokt.
3. Pensle SALMA loin med teriyaki glaze. Stek til fisken begynner å flake seg, strø over sesamfrø.