Pkali - Georgisk spinat boller

Ingredients

• 550 g spinat
• 70 g valnøtter
• 2 fedd hvitløk
• 25 g persille
• 25 g koriander
• 5 ss vegetabilsk olje
• ½ ts spisskummen
• ½ ts malt bukkehornkløver
• 3 ss sitronsaft
• 2 klype salt
• 1 klype pepper

Method

1. Kok spinaten i vann i 1 minutt. Sil av og la den avkjøle seg. Klem ut vannet.
2. Kjør spinat, urter, valnøtt og hvitløk i en foodprosessor eller en kjøttkvern. Ha blandingen over en bolle og tilsett resten av ingrediensene, og bland til du får en fin jevn grønn blanding.
3. Form pkhalien til små kuler i ønsket størrelse, gjerne like store som en golfball. Lag en liten grop i midten og pynt med granateplekjerner, server og nyt! Eller du kan ha massen over en tallerken å servere den som pålegg eller dipp.
4. Du kan lage de flere timer i forveien og oppbevar i kjøleskapet.