Hummus har sitt opphav fra Midtøsten, og er en puré som vanligvis lages av kokte og moste kikerter tilsatt hvitløk, tahini, sitronsaft og olivenolje. Hummus er ypperlig tilbehør til stekt og grillet mat, men smaler også godt som pålegg.
Ingredients
- 1 stk rødbete
- 400 g kikerter
- 2 fedd hvitløk
- 4 ss sitronsaft
- 2 ss tahini
- 1 ts spisskummen
- 1 ts kajennepepper
- 1 klype salt
- ½ dl olivenolje
- 1 håndfull persille
- 1 håndfull fersk mynte
- 1 håndfull ristede solsikkekjerner
- 1 håndfull granateplekjerner
Method
- Kok rødbeten mør i lettsaltet vann. Skrell og avkjøl, kutt i store biter og ha de i en mixmaster eller kraftig blender.
- Skyll av kikertene, og ha de i blenderen sammen med resten av ingrediensene. Hell over olivenoljen, og kjør til du får en jevn hummus med fin rosafarge. Spe på med enda litt mer olivenolje, til du får ønsket konsistens.
- Server rødbete hummusen på et fat, og topp med frisk bladpersille, mynteblader, ristede solsikkekjerner og granatepler. Hell over litt god olivenolje til slutt.
