Peanøttkake

Ingredients

Bunn:

• 20 stk ritzkjeks
• 250 g saltede peanøtter
• 3 stk eggehviter
• 3 dl sukker

Fyll:

• 1 boks kremfløte
• 250 g firkløversjokolade
• 50 g meierismør
• 3 stk eggeplommer
• 1 ss fløte
• 1 boks melis

Method

1. Knus Ritzkjeks og peanøtter i en blender til pulver.
2. Miks i en egen bolle sammen eggehviter og sukker til en stiv blanding og rør inn kjeks- og peanøttblandingen i eggehvitemassen.
3. Smør ut blandingen som en firkant på et stekebrett, og stek på 170 grader over-og undervarme i ca. 15-20 minutter. Bunnen skal deles i to like deler etter at den er ferdig stekt.
4. Pisk kremfløte til krem i en egen bolle og smør ut dette på den ene marengsbunnen. Legg den andre bunnen på toppen av kremen som et lokk.
5. I en kasserolle smelt sjokolade og smør. Tøm over i en bakebolle og ha i eggeplommer, fløte og melis. Pisk til du får en mer fast blanding, her må du føle deg litt frem med mengden melis.
6. Ha sjokoladeblandingen over kaken og strø på med salte peanøtter på toppen.