Butter chicken

Ingredients

Marinade:

• 600 g kyllingfilet
• 1 ts salt
• 2 ts hvitløkspaste
• 2 ts ingefærpaste
• 1 ts chilipulver
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts garam masala
• ⅔ dl naturell yoghurt
• 1 ss sitronsaft

Saus:

• 1 ss meierismør
• 3 ts hvitløkspaste
• 2 ts ingefærpaste
• 1 ts gurkemeie
• 2 stk nellikspiker
• 1 ts kardemomme
• 1 ts malt koriander
• 3 ts garam masala
• 1 ½ dl tomatpuré
• 2 ss sitronsaft
• 90 g meierismør
• 2 dl kremfløte
• 2 ss sukker

Method

1. Bland kyllingen godt med salt, hvitløk, ingefær og krydderne i en bolle. Ha i yoghurt, sitronsaft og rapsolje. Bland godt og sett kaldt frem til du skal ha kyllingen i sausen (gjerne kvelden før).
2. Stek kyllingen på begge sider til gjennomstekt, la den hvile litt og skjær i biter.
3. Smelt smør i en kjele eller panne med høye vegger. Stek hvitløk og ingefær på medium varme i et par minutter.
4. Ha i krydderne og stek i et par minutter. Ha så i tomatpuré og stek i et par minutter til.
5. Bland inn sitronsaft og smør, litt om litt.
6. Ha i kremfløten. Nå bør ikke varmen være for høy, da kan sausen skille seg. Smak til med sukker før du har i kyllingbiter.
7. Server med en enkel raita, basmatiris, mango chutney og go-to pannekaker.