Bakt torsk med hvitvinsaus

Name: Bakt torsk med hvitvinsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g sjalottløk; 100 ml tørr hvitvin; 150 g kremfløte; 25 g usaltet smør; 1 ss nøytral olje; 4 ts lofoten seaweed fish & seafood krydderblanding; 600 g torskefilet; 3 ss olivenolje; 1 ts salt; 2 ss syltet løk

av Angelita - Lofoten Seaweed

Servings

Denne retten er krydret med Lofoten Seaweeds Fish & Seafood krydderblanding – en frisk og saftig blanding av dill, sitron, hvitløk og butare. Med tang infundert i både fisken selv og den tilhørende sausen, kan du være sikker på at hvert element i dette måltidet er full av smak og næring. Fisk og tang er en match made in heaven; deres smaksprofiler er naturlig komplementære, og begge skinner virkelig i denne fyldige, tilfredsstillende retten.

Ingredients

80 g sjalottløk
100 ml tørr hvitvin
150 g kremfløte
25 g usaltet smør
1 ss nøytral olje
4 ts lofoten seaweed fish & seafood krydderblanding
600 g torskefilet
3 ss olivenolje
1 ts salt
2 ss syltet løk

Method

Forvarm ovnen til 180°C. Dekk torskefiletene med olivenolje, del deretter i fire omtrent like store deler.
Legg filetene på et bakepapirkledd brett. Krydre filetene med krydderblandingen. Sett til side i 10-15 minutter for å la smakene trekke seg.
I mellomtiden lager du hvitvinsausen. Varm den nøytrale oljen i en stor stekepanne, tilsett deretter sjalottløken i terninger og svett over svak varme til den er myk. Krydre med krydderblandingen. Bland sjømatkrydder og kok i ytterligere noen minutter til dufter. Tilsett hvitvinen og la det småkoke på middels varme til volumet er halvert. Tilsett fløten og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Fjern fra varmen, tilsett terninger av kaldt smør og visp til det er innlemmet.
Stek torskefiletene i 10 – 12 minutter til de er akkurat gjennomstekt. Anrett over fire tallerkener, skje over en sjenerøs skvett av sausen, topp med syltet løk og avslutt med en klype salt.