Tomatsalat med hvite bønner, kimchi og krutonger

ingredienser

• ¼ stk rødløk
• 3 ss kimchi
• 3 stk tomater
• ½ fedd hvitløk
• ½ ts salt
• 1 klype sort pepper
• 1 ss olivenolje
• 1 ts sherryeddik
• 1 chiliflak
• 2 skiver tørt brød
• 1 boks store hvite bønner
• 1 håndfull friske urter

fremsgangsmåte

1. Finhakk rødløk og kimchi.
2. Skjær 1 av tomatene i fire før den rives fint (start fra snittsiden og riv til du sitter igjen med skallet. Kast skallet). Dette er basen for dressingen. Skjær resten av tomatene i større biter.
3. Rør inn finhakket kimchi, en ts olivenolje og revet hvitløk. Smak til med salt, pepper, sherryeddik og chiliflak.
4. Lag krutongene: riv brødet (gjerne surdeigsbrød) i passe store biter og stek i olivenolje til gyldne. Dryss over litt salt. Ha gjerne et halvt hvitløksfedd i panna mens du steker krutongene.
5. Sil av laken av bønnene og skyll dem. Bland sammen bønner, finhakket rødløk, tomater og litt grovhakkede urter. Ha over dressingen.
6. Bland inn krutongene før servering. Ha over på tallerkener og topp med god olivenolje, mer urter og litt salt. Ikke glem å ha over siste rest av dressingen om det skulle være noe igjen i bunnen av bollen!