Syrinsorbet

ingredienser

• 2 ½ dl syrinsirup
• 2 ½ dl vann
• 1 ½ stk sitron

Syrinsirup:

• 2 dl syrinblomster
• 1 dl sukker
• 1 dl vann
• ½ stk sitron

fremsgangsmåte

1. Lag syrinsirupen først. Skyll blomstene, trekk de av greinene. Kok opp vann og sukker. Tilsett blomstene og la trekke i ca 5 minutter. Ta kjelen fra platen og la stå på benken for å avkjøles samtidig som farge- og aromauttrekket maksimeres. Smak underveis. Rør inn sitronsaft for å forandre fargen til delikat lys rød. Når du er fornøyd med smaken, siler du sirupen over i en flaske med kork og oppbevarer den i kjøleskap.
2. Rør sammen, smak til med sitron og kjør i ismaskin til ønsket konsistens. La stå i 30 min i fryseren før servering.