Kjøttboller av lam med potetsalat

ingredienser

• 2 stk potet
• 400 g kjøttdeig av lam
• 1 pk juarez meat spice
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk rødløk
• ½ stk granateple
• 1 dl creme fraiche
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• ¼ pk spinat

fremsgangsmåte

1. Kutt opp poteter i terninger, og tilsett de oppkuttede potetene i ei gryte med vann og kok opp til potetene er møre. Avkjøl potetene etter koking.
2. Bland sammen kjøttdeig av lam og juarez meat spice i en bolle sammen med en liten skvett vann.
3. Form deigen om til kuler og stek kjøttbollene i en stekepanne til de har fått en fin brunfarge på alle sider.
4. Legg kjøttbollene i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i cirka 10 minutter, så de blir helt gjennomstekt.
5. Kutt opp rødløk, hvitløk og skrell granateple.
6. Tilsett creme fraiche, hvitløk og halvparten av rødløken sammen med de avkjølte potetene. Bland sammen og smak til med salt og pepper.
7. Tilsett resten av rødløken og granateplekjernene i en bolle med spinat.
8. Server kjøttbollene med en frisk salat og hjemmelaget potetsalat.
9. Sett bort halvparten av kjøttbollene i en senere middag dersom du følger ukemenyen. De skal brukes i en annen middag.