
Et av vårens høydepunkt er den hvite aspargesen! Her har jeg dampet de, og toppet de med sprøstekt og småspicy nduja, og med en deilig og mild parmesankrem!
ingredienser
- 1 pk hvite asparges
- 50 g nduja
- 75 g creme fraîche
- 10 g revet parmesan
Parmesankrem:
fremsgangsmåte
- Rør sammen crème fraîchen med finrevet parmesan, og smak til med litt salt og pepper.
- Skrell aspargesen fra "blomsten" og ned. Kutt vekk de nederste 2–3 cm. Kok opp vann i en vid stekepanne og ha i en klype salt og en klype sukker. Kok aspargesene til de er møre. Det tar 4-6 minutter avhengig av tykkelsen.
- Stek ´ndujaen i litt olje på middels høy varme, til den blir litt sprøstekt.
- Fordel parmesankremen på en tallerken, og legg på aspargesene. Fordel ´ndujaen over og topp med litt finrevet sitronskall og parmesanchips*! Ringle gjerne over litt urteolje hvis du har, men det er ikke et must!
- Psst… Parmesanchipsen lager du ved å finrive litt parmesan i et tynt og jevnt lag på et stykke bakekapir. Varm i mikroen i 10-15 sekunder til det smelter, og dra det forsikrig av papiret!
oppskrifter med lignende ingredienser

30 min
Gode greier
Sprøstekte asparges med lodderognkrem og eple

20 min
krydderskapet
Kremet pasta med spicy salsiccia

25 min
Kine Løkeland Ravlo
Penne pollo e spinaci 🍃

30 min
fysen på
Åpen lasagne med burrata, karamellisert fennikel og salsiccia

45 min
La Kompott
Ovnsbakte gulrøtter med persimmon og kremet nduja-saus

80 min
La Kompott
Risotto med gresskar, halloumi og chiliolje

30 min
fysen på
Åpen lagasne med pistasjpesto, burrata og prosciutto

30 min
Mat med smak