Grillede asparges med Västerbottenkrem og løk- og hasselnøttsmør

ingredienser

Västerbottenkrem:

• 150 g creme fraiche
• 50 g västerbottensost

Løk- og hasselnøttsmør:

• 1 håndfull hasselnøtter
• 3 ss meierismør
• 1 stk sjalottløk
• ½ stk sitron

Grillede asparges:

• 1 pk grønn asparges

fremsgangsmåte

1. Västerbottenkrem: Ha creme fraiche i en bolle og pisk den opp til den blir tykk og kremet (Det enkleste er å bruke en elektrisk håndvisp). Ha i revet ost og pisk det litt inn. Smak til med salt og pepper.
2. Løk- og hasselnøttsmør: Rist hasselnøttene på 180 grader i ca 10 min til de blir gyllne, og skallet slipper. Gni av skallet og grovhakk nøttene. Skrell og finhakk sjalottløken. Smelt smøret og la det småkoke til det blir nøttebrunt. Ha i løken og hasselnøttene (spar litt til topping), og smak til med salt og sitronsaft.
3. Kutt av de nederste 2–3 cm av aspargesene og skrell ev. den nedre halvdelen. Grill eller stek de i 2–3 min, til de er såvidt møre, men med litt tyggemotstand.
4. Topp retten med litt skall fra sitronen, og enda mer ost!