Entrecôte

Name: Entrecôte
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g entrecôte; matolje; salt; pepper; smør; rosmarin

porsjoner

Et deilig stykke kjøtt med saus, ovnsbakte grønnsaker og poteter er en klassiker vi aldri går lei, men du kan godt servere denne på en ristet toast med Creme Triple og ovnsbakte plommetomater. Uansett hvordan du serverer dette, smaker det utrolig godt.

ingredienser

fremsgangsmåte

Ta biffene ut av kjøleskapet ca. 30-40 minutter før steking for å temperere dem.
Krydre begge sider av biffene godt med salt og nykvernet pepper.
Steking av biffen: Varm opp en panne på høy varme. Tilsett litt olje (nøytral type, som rapsolje).
Når pannen er svært varm, legg biffene i pannen og stek dem til kjøttsaften begynner å piple opp på oversiden (ca. 2-3 minutter avhengig av tykkelsen).
Snu biffene og tilsett en klatt smør i pannen. Øs smøret over biffene mens du steker videre i ca. 2-3 minutter, til kjøttsaften begynner å piple opp på den andre siden.
Tips: legg gjerne i noen stilker med rosmarin eller timian i pannen, sammen med et knust fedd hvitløk samtidig som smøret for mer smak.
Ta biffene ut av pannen og la dem hvile i 5-10 minutter under folie.
NB: Steketiden avhenger av tykkelsen på kjøttet.