Empanadas

ingredienser

Fyllet:

• 400 g kjøttdeig

• 1 stk løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 håndfull persille
• 1 ss worchestersaus
• 1 ss paprikapulver
• 1 ss tomatpuré
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• 130 g romtemperert smør
• 1 dl vann
• 1 ts salt

Deigen:

• 7 dl hvetemel

Sorte oliven:

• 25 stk sorte oliven

Kokt egg:

• 4 stk hardkokt egg

Pisket egg til pensling :

• 1 stk sammenpisket egg

fremsgangsmåte

1. Bland sammen deigen enten for hånd eller i en kjøkkenmaskin. Sett kjølig i minst 30 min.
2. Kutt opp løk og hvitløk. Stek dette i litt olivenolje. Tilsett kjøttet og stek videre.
3. Ha over krydderet. Stek i noen minutter til. Avkjøl.
4. Hardkok eggene, skjær oliven opp i mindre biter og skjær eggene. Dette skal brukes inni sammen med fyllet.
5. Kjevle ut deigen og bruk en utstikker eller en liten skål til å lage små sirkler.
6. Legg på ca en ss fyll, litt oliven og litt egg. Lukk sirkelen igjen og klem skjøten sammen med en gaffel.
7. Legg empanadasene over på et stekebrett. Pensle med pisket egg.
8. Stekes på 200 gr i ca 15-20 min.