Dansk kartoffelpizza

ingredienser

• 3 ½ dl hvetemel
• ¼ pk tørrgjær
• ½ ts salt
• 1 ½ dl lunkent vann
• 1 stk potet
• 60 g mozzarella
• ¼ pk rosmarin
• ¼ pk ruccola

fremsgangsmåte

1. I denne oppskriften bruker vi creme fraiche-dressing som ble brukt tidligere i ukemenyen.
2. Lag pizzadeig ved å blande sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle. Elt deigen i cirka 10 minutter og la deigen stå og heve i cirka 45 minutter.
3. Skrell potet, og kutt den opp i tynne skiver med ostehøvel. Oppbevares i en skål med kaldt vann, så ikke potetskivene blir brune.
4. Kjevle ut deigen og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. Topp med creme fraiche-dressing, potetskiver, mozzarella og rosmarin. Stekes midt i ovnen på 250 grader i cirka 10-15 minutter.
5. Server med ruccola.