Blomkålsuppe

ingredienser

• 1 fedd hvitløk
• ½ stk løk
• 1 dl tørr hvitvin
• 5 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljong
• ½ stk blomkål
• 1 håndfull revet ost
• 1 dl plantemelk
• 1 stk brødskive

fremsgangsmåte

1. Finhakk hvitløk og løk og stek det i en kjele med litt smør.
2. Hvis du har litt tørr hvitvin er dette et perfekt tidspunkt til å ha oppi en liten slant. Ca 1 dl per servering. Du kan erstatte det med øl om du vil for en litt mer rund smak.
3. Ha i vann og buljongterning. Del blomkålen i biter og kok den i kjelen ca 20 minutter.
4. Tilsett revet ost. Her kan du bruke hvilken som helst ost du har i hjemme. Personlig synes jeg cheddar er er veldig godt.
5. Ha i plantemelk og bruk en stavmikser for å mose suppen smooth. Smak til med salt og pepper.
6. Del en brødskiven i små terninger og stek de i en stekepanne med olivenolje og smør. Krydre med favoritt krydderet ditt eller salt. Stek til de er gyldne i fargen og sprø.
7. Topp suppen med brødkrutonger og litt mer revet ost om du vil. Du kan også kutte litt friske urter eller vårløk og ha over.