Bidos / biđos - reinsdyrgryte

ingredienser

• 800 g reinsdyrkjøtt
• 4 ss hvetemel
• 1 ts salt
• 1 ts grovkvernet pepper
• 2 stk gulrot
• 2 stk potet
• 1 stk gul løk
• 10 dl vann
• 4 ss smør

fremsgangsmåte

1. Skjær kjøttet i store terninger og legg det i en bolle.
2. Ha mel, salt og pepper over reinsdyrkjøttet og bland det godt sammen.
3. Skrell og kutt løk, potet og gulrot i grove biter. Legg til siden.
4. Mål opp 1 liter vann og sett det klart på arbeidsbenken.
5. Ha smøret i en gryte, og sett kokeplaten på fullt.
6. Legg kjøttet i gryten når smøret er blitt varmt, og skru ned temperaturen til middels varme. Pass på så melet ikke brenner seg! Rør jevnlig.
7. Når kjøttet er brunet jevnt på alle sider, så tilsetter grønnsakene og vann til det dekker kjøtt og grønnsaker. Tilsett etter hvert mer vann om det trengs.
8. La det stå og småkoke cirka 1 time.
9. Smak til med salt og pepper.
10. Servér bidos i dype skåler med nybakt gahkko og rørte tyttebær.