Glutenfri rosapizza

ingredienser

• 1 stk rødbete
• 2 dl vann
• 180 g glutenfritt lyst mel
• ¼ pk tørrgjær
• ½ ts bakepulver
• ½ ts salt
• 3 ss olivenolje
• 1 dl pizzasaus
• 50 g skinke
• 1 ts frisk basilikum
• 100 g lagret ost

fremsgangsmåte

1. Start med å lage rødbetepure. Skrell rødbeten, kutt i biter og kok den i en kjele med vann til den er mør. Tar ca 10 min avhengig av hvor store biter. Avkjøl til den er lunken og kjør bitene og vannet sammen i en blender.
2. Lag pizzadeig. Bland glutenfritt mel, tørrgjær, bakepulver og salt i en bolle. Bland godt. Ha i rødbetepureen og 1/3 del av olivenoljen. Kna deigen i minimum 5 minutter. Heve deigen til dobbel størrelse.
3. Ha resten av olivenolje på et bakepapir. Legg på deigen og ha olje over før du trykker den ut til en flat pizzabunn. Stek bunnen på 250 grader i 7 minutter før du legger på fyll.
4. Ha på pizzasaus, ost og finkuttet skinke. Topp med fersk basilikum.
5. Stek pizzaen videre i ca 7 min på samme grader.
6. Glutenfri pizza smaker best når den blir servert med én gang.