Vegetarenchiladas

Ingredients

• 4 stk potetlomper
• ½ pk kidneybønner
• ½ pk mais
• ½ stk rødløk
• ½ pk hakkede tomater
• 2 ts baja chicken spice
• ½ stk avokado
• 50 g lagret ost

Method

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kutt opp rødløk i terninger, og tilsett i en bolle sammen med kidneybønner, mais, rødløk, hakkede tomater og baja chicken spice.
3. Fyll fire potetlomper med bønnefyllet. Brett sammen og topp med ost. Stekes midt i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter.
4. Topp med rømmedressing og most avokado.