Skagentoast

Ingredients

• 7 dl hvetemel
• ½ pk tørrgjær
• 3 dl lunkent vann
• 250 g reker
• ½ stk rødløk
• 1 ss dill
• ½ dl creme fraiche
• 1 ss majones
• ½ stk sitron
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• 10 g lodderogn
• 2 ts salt

Method

1. Start med å lage brødet. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter. La brødet heve i cirka én time.
2. Form deigen til et rundt brød, og overfør på et bakepapir med et håndkle over. Etterhev i en halvtime. Forvarm ovnen på 250 grader i mens.
3. Skru ned varmen til 200 grader, og stek brødet nederst i ovnen i 30-40 minutter.
4. Skrell reker.
5. Finhakk rødløk og dill, og tilsett i en bolle sammen med creme fraiche og majones. Bland sammen.
6. Vend inn rekene, og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
7. Topp brødskiver med skagenrøre og rogn.
8. Sett bort resten av brødet. Det skal brukes til en annen middag denne ukemenyen.