Sitronmarinert kyllingfilet med potetmos

Ingredients

• 2 stk potet
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk rødløk
• 1 ss smør
• 150 g kyllingfilet
• ½ stk sitron
• ¼ dl creme fraiche
• ¼ pk ruccola

Method

1. Kok poteter.
2. Kutt opp rødløk i skiver og stek i ei stekepanne sammen med hvitløksfedd og smør til løken er blitt blank. Tilsett kyllingfilet, og krydre med salt, pepper og saften av sitron.
3. Hell av vannet på potetene, og tilsett creme fraiche og ønsket mengde salt og pepper. Mos med en gaffel.
4. Fyll tallerkenen med potetmos, kyllingfilet, stekt løk og topp ruccola.