Pinnekjøtt med mandelpoteter og kålrabistappe

Ingredients

• 500 g pinnekjøtt
• 100 g kålrot
• 1 stk gulrot
• 1 ts smør
• 2 ss kremfløte
• 4 stk potet

Method

1. Vann ut pinnekjøttet i rikelig vann i minst 1 døgn.
2. Hell av vannet på pinnekjøttet, og legg det i ei gryte over noen bjørkepinner (PS: du kan også bruke skjeer eller gafler i stål dersom du ikke har bjørkepinner). Tilsett vann så det akkurat dekker bunnen, men ikke pinnekjøttet. Sett på lokk og la pinnekjøttet dampkoke i mellom 2-3 timer. Pinnekjøttet er ferdig når kjøttet faller av beina.
3. Lag kålrabistappe ved å og kutte opp kålrot og gulrøtter, og la koke i ei gryte til gjennomkokt.
4. Hell av vannet på grønnsakene, og tilsett smør, fløte og en liten skvett av sjyen (vannet pinnekjøttet har kokt i). Mos med en gaffel, og smak til med salt og pepper til slutt.
5. Kok opp poteter etter anvisning på pakken.
6. Legg pinnekjøttet på et stekebrett ikledd bakepapir, og stek midt i ovnen på 250 grader i cirka 5-8 minutter. Ta også vare på sjyen som ligger igjen i gryta. Den brukes til saus.
7. Server pinnekjøtt med kokte mandelpoteter, kålrabistappe og sjysaus.