Laks med smash poteter og honningglaserte gulrøtter

Ingredients

• 5 stk småpoteter
• 1 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts gastromat
• 1 klype pepper
• ½ stk sitron
• 1 stk gulrot
• ½ ts honning
• 200 g laksefilet
• 1 ss rømme

Method

1. Kok småpoteter i en kjele med vann og salt.
2. I en liten skål blander du sammen olivenolje, paprikapulver, gastromat, pepper og raspet sitronskall.
3. Når poteten er nesten ferdig tar du den av kjelen og slår ut vannet. Damp av vannet ved å sette den tilbake på platen. Så plasserer du poteten på et stekebrett med bakepapir og kutter fire snitt i siden på poteten. Så presser du bunnen på et glass ned på poteten så den bli «smashed».
4. Pense med kryddersausen på begge sider av poteten. Bak poteten i 20 minutter midt i ovnen på 210 grader til de blir sprø i kantene.
5. Skjær gulrøttene i strimler og stek de i en stekepanne med smør i ca 5 minutter. Ha over litt honning mot slutten av steketiden. Du kan la gulroten holde seg varm i den varme ovnen når du steker fisken.
6. Stek laksen i en panne med smør. Ved slutten av steketiden krydrer du med salt og pepper og press over sitronsaft. Server straks med en dash med rømme!