Kikertstuing

Ingredients

• 60 g fullkornsris
• ¼ stk løk
• ¼ ss olivenolje
• 140 g kikerter
• ¼ ss paprikakrydder
• ½ ss karri
• ¼ ss gurkemeie
• 100 g kokosmelk
• 1 ¼ dl vann
• 40 g spinat
• ½ dl koriander

Method

1. Kok ris som anvist på pakken.
2. Kutt opp løk. Stek løk og kikerter i olivenolje i noen minutter.
3. Tilsett krydder og stek i ytterligere 2 min.
4. Tilsett kokosmelk og vann. La gryten småkoke i noen minutter.
5. Tilsett spinat og rør om. Smak til med salt og pepper .
6. Server med kokt ris of fersk koriander. Nyt!