«Sticky» blomkål med søt ris

Ingredients

• 3 håndfull panko
• ½ stk blomkål
• 1 ss sesamfrø
• ½ stk vårløk

Røre:

• 2 ½ dl kokosmelk
• 1 ss maisstivelse
• 2 ss hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ss næringsgjær
• 1 klype salt

saus:

• 1 dl soyasaus
• 1 ss ketchup
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss lønnesirup
• ½ tommel ingefær
• 1 ts sriracha
• ¼ stk sitron

Søt ris:

• 125 g rundkornet ris
• 1 ss sukker
• 1 ss riseddik
• 2 dl vann

Method

1. Skyll ris og la den stå i vann i ca 20 minutter.
2. Ha panko i en bolle. Har du ikke panko, så kan du bruke ristede brødsmuler eller finmalt tortillachips.
3. Rør sammen kokosmelk, maisstivelse, hvetemel, bakepulver, næringsgjær og salt i en bolle. Pisk til du har en klumpfri røre og sett til side så den kan svelle i 10 minutter.
4. I en tredje bolle blander du sammen soyasaus, ketchup, finhakket hvitløk, lønnesirup, raspet ingefær, sitronsaft og sriracha.
5. Lag ris. Ha risen over i en kjele sammen med vann. Ha på lokk og kok opp. Ikke ta av lokket. Senk varmen og la risen koke i 12 minutter. Når risen er ferdig rører du sammen sukker og riseddik. Bland dette sammen med risen og sett til side.
6. Del blomkålen i buketter. Ikke kast bladene. Dette kan du bruke til en annen middag.
7. Sett ovnen til 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
8. Dypp en blomkålbukett i røren og så i planko. Legg den på bakepapiret. Gjenta til du er ferdig med alle bukettene.
9. Stek blomkålbukettene i 15 minutter. Ta de ut og dekk de med saus. Plassere de tilbake i ovnen og stek videre i 5 minutter.
10. Servere blomkål og ris i en skål, toppet med finhakket vårløk og sesamfrø.