Rå vegansk peanut kake

Name: Rå vegansk peanut kake
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 5 stk medjool dadler; 1 håndfull valnøtter; 2 håndfull peanøtter; 1 ss rå kakao; 30 ml kokosolje; 200 g kokoskrem; 2 ss peanøttsmør; 70 ml lønnesirup; 1 ts vaniljeekstrakt; 1 klype salt; 100 ml kokosolje; 2 ts vaniljeekstrakt

av Raluca

Servings

Visste du hvor enkelt det er å lage disse rå veganske kakene? Fullpakket med næringsstoffer og fri for sukker, melk og gluten 🎈💫 Vel, hva annet kan du be om av en deilig kake?! Denne er min favoritt, og jeg har prøvd forskjellige varianter, men jeg blir overrasket hver gang av smaken. Kjempegod :)

Ingredients

5 stk medjool dadler
1 håndfull valnøtter
2 håndfull peanøtter
1 ss rå kakao
30 ml kokosolje
200 g kokoskrem
2 ss peanøttsmør
70 ml lønnesirup
1 ts vaniljeekstrakt
1 klype salt
100 ml kokosolje
2 ts vaniljeekstrakt

Method

Ingrediensene er beregnet for en 20 cm springform om du har satt innstillingene til 16 porsjoner. Juster de angitte mengdene hvis du vil lage en større eller mindre kake.
Start med å smelte kokosoljen på bain marie. Bland de 5 første ingrediensene i en foodprosesser til en klissete konsistens. Fordel blandingen jevnt i en 20cm springform.
Fordel noen hele peanøtter på toppen av bunnen og sett til side mens du forbereder peanøttkremen.
Bland resten av ingrediensene i en high speed blender til blandingen får en jevn og silkeaktig konsistens. Sett den i fryseren i minimum 3 timer og topp den med rå vegansk sjokolade 'blader' eller med knuste peanøtter.
Sidenotat: for å lage sjokoladebladene trenger du bare å smelte litt vegansk sjokolade og "male" noen blader på et bakepapir. Sett til side i kjøleskapet i en halvtime, så er de klare til bruk. Enjoy!!