Mormors gulrotkake

Ingredients

• 2 dl gulrot
• 2 stk egg
• 1 ¼ dl sukker
• 1 ¾ dl hvetemel
• 1 ½ ts kanel
• 1 ts natron
• ¼ ts salt
• ½ dl solsikkeolje
• 60 g smør
• 1 ¼ dl melis
• ½ ts vaniljesukker
• 100 g kremost naturell

Method

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Riv gulrøtter.
3. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
4. Mål opp alt det tørre, og tilsett i egg- og sukkerblandingen vekselvis med solsikkeolje.
5. Vend inn revet gulrot og hell røra over i en smurt bakeform. Formen er stor nok dersom røra dekker cirka halvparten opp til kanten.
6. Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i cirka 25–30 minutter.
7. Lag kremostglasuren ved å piske sammen smør, melis og vaniljesukker til det blir luftig og hvitt. Rør inn kremost til slutt.
8. La kaken avkjøles helt før du tar på glasuren.