Kremet pasta med kantareller

Ingredients

• 1 stk sjalottløk
• 1 fedd hvitløk
• 2 stk timian stilker
• 200 g kantareller
• 200 g pasta
• 1 ss meierismør
• ½ dl hvitvin
• 1 ½ dl kremfløte
• 25 g revet parmesan

Method

1. Finhakk sjalottløken og hvitløken, og dra timianbladene av stilkene. Rens soppen, og riv de i mindre biter hvis de er veldig store.
2. Kok pastaen i lettsaltet vann. (Husk å spare på pastavannet etter at pastaen er ferdig kokt).
3. Stek soppen i en stekepanne med litt olje til den er gyllen. Ha i 1 ss smør, sjalottløken og hvitløken, og stek videre i et lite minutt. Ha i hvitvin og la det koke til det halve væskemengden er borte.
4. Tilsett fløten, kok opp, og la det småkoke i 2–3 minutter. Ha i den ferdigkokte pastaen sammen med litt av pastavannnet, og vend inn revet parmesan. Spe eventuelt med mer av pastavannet ved behov, og smak til med salt og pepper.