Kremet sopptoast

ingredienser

Bechamel:

• 1 ss smør
• 1 ss hvetemel
• 2 ½ dl melk

Toast:

• 1 stk surdeigsbaguette
• 200 g aromasopp
• 40 g revet ost (for eksempel comté eller gruyere)
• 25 g piemonte hasselnøtter

fremsgangsmåte

1. Begynn med å smelte smøret i en panne og ha i hvetemelet. Stek i 1 minutt på middels varme mens du rører med en visp. Ha gradvis i den kalde melken, kok opp, og la putre i noen minutter. Smak til med salt og pepper.
2. Rens soppen og del i båter. Stek i pannen på høy varme til de slipper alt vannet. Avslutt med litt smør, salt og pepper.
3. Grovhakk hasselnøttene, riv osten fint og del baguetten i to passe store biter. Stek baguettedelene i en varm panne med litt olje eller smør.
4. Anretning: Ha bechamelen på baguetten og ha så på den stekte soppen. Avslutt med hasselnøttene og osten. Nyt med en Pu Erh te.