Brunsviger - gjærbakst for latsabber

Name: Brunsviger - gjærbakst for latsabber
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g meierismør; 3.5 dl helmelk; 500 g hvetemel; 50 g sukker; 0.5 ts salt; 0.5 pk tørrgjær; 1 ts kardemomme; 250 g meierismør; 300 g brunt sukker; 1 klype flaksalt

av Fattig.student

porsjoner

Lyst på bakst men ikke orker å flette kanelknuter hele dagen? Da lager du brunsviger.Brunsviger er en slags søt focaccia, der det eneste du trenger å gjøre er å slenge deigen over i en form, trykke den ned med fingrene og toppe med en deilig karamellsaus😮‍💨 Feilfri bakst med lite arbeid!

ingredienser

Deig:

50 g meierismør
3 ½ dl helmelk
500 g hvetemel
50 g sukker
½ ts salt
½ pk tørrgjær
1 ts kardemomme

Karamelltopping:

250 g meierismør
300 g brunt sukker
1 klype flaksalt

fremsgangsmåte

Smelt smøret i en kjele, ta bort fra varmen og tilsett melk.
Bland sammen hvetemel, sukker, tørrgjær, salt og kardemomme i en bolle.
Tilsett smør- og melkeblandingen (pass på at den er under 37 grader ved å helle en dråpe over håndleddet. Er den varmere enn håndleddet, må den kjøles ned). Elt deigen i cirka 10 minutter i kjøkkenmaskin.
La deigen heve under et kjøkkenhåndkle i cirka 1 time. Gjerne lengre.
Lag karamelltoppingen ved å smelte smør, brunt sukker og flaksalt i ei gryte til den har tyknet. La avkjøle noe.
Legg deigen over på et stekebrett, og bruk fingrene til å lage masse hull i deigen. Hell deretter over karamelltoppingen, og lag enda flere hull så karamelltoppingen kommer ned i gropene.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter. Avkjøles før du deler den opp.