Kyllingsalat

ingredienser

• 1 tommel parmesan
• ½ stk kyllingfilet
• ½ ts grillkrydder med tare fra lofoten
• 1 stk romanosalat
• 2 stk nektarin
• ½ stk agurk
• 2 ss olivenolje
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ts honning
• ½ ts dijon sennep
• 1 håndfull gressløk
• 2 stk gressløkblomst

fremsgangsmåte

1. Riv parmesan.
2. Varm en panne med olje og krydre kyllingfilet godt med grillkrydder.
3. Stek kyllingen på høy varme på begge sider. Senk varmen litt og ha litt smør i pannen. Om du vil kan du strø over litt parmesan og steke så kyllingen får en gylden flate med sprø ost.
4. Stek til kyllingen er gjennomstekt og la den hvile på en fjøl.
5. Skyll romanosalat og riv den i biter. Kutt nektarin og agurk i biter. Ha alt i en serveringsbolle.
6. I en liten skål, blander du sammen olivenolje, rødvinseddik, honning, dijon sennep og revet parmesan. Smak til med litt salt og pepper.
7. Finhakk gressløk og del gressløkblomsten i små blomster. Ha kyllingen over salaten og topp med dressing, revet parmesan og gressløk og gressløkblomster. Enjoy!
8. PS: Denne kan du fint lage dagen før og ha i matpakken. Avvent med å ha i dressingen til du skal spise den.