Burrata sandwich 🧀🍅

ingredienser

• 1 stk baguette
• 1 stk burrata
• 1 stk tomat
• 2 ss pesto vinaigrette
• 1 klype valgfrie nøtter
• 1 klype salt
• 1 klype pepper
• 1 ts olivenolje

fremsgangsmåte

1. Del baguetten i to på langs. Varm litt olje i en stekepanne og legg baguetten med innsiden ned. Stek til overflaten er sprø og gyllen. Bruker du en ustekt baguette, må den først stekes i ovn etter anvisning, og deretter raskt stekes i pannen.
2. Skjær tomat i tynne skiver.
3. Grovhakk nøtter etter ønske – for eksempel peanøtter og mandler.
4. Fordel et tynt lag pesto vinaigrette over den sprøstekte siden av baguetten. Jeg bruker ferdig vinaigrette fra merket Druvan (fås kjøp hos de fleste matbutikker).
5. Legg på tomatskiver, deretter burrata.
6. Topp med litt ekstra pesto vinaigrette og strø over de hakkede nøttene.
7. Avslutt med en klype salt og pepper.