
ingredienser
- 2 stk potet
- 35 g spekeskinke
- 125 g asparges
- ¼ stk agurk
- ½ stk rødløk
- 2 håndfull ruccola
- 1 ss extra virgin olivenolje
fremsgangsmåte
- Kutt opp poteter i båter, strø over litt olivenolje, salt og pepper og stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 20 minutter.
- Tilsett spekeskinke i ovnen de siste 8 minuttene av steketiden.
- Kok opp godt saltet vann. Kutt opp asparges i tre deler. Når vannet begynner å koke, tilsetter du asparges og lar de koke i cirka 1-2 minutter.
- Kutt opp agurk og rødløk.
- Bland sammen ruccola, agurk, rødløk, stekte båtpoteter og asparges i en bolle. Strø over olivenolje, litt salt og pepper og topp med sprøstekt spekeskinke.
- Obs! Dersom du følger ukemenyen, kan du sette bort 1/4 av salaten. Den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
tagger
oppskrifter med lignende ingredienser

20 min
Fattig.student
Stuffed pita med tzatziki

15 min
Fattig.student
Grillet halloumisalat med jordbær

40 min
Kristoffer Tvilde
Gresk pitabrød med crispy kikerterter

40 min
Fattig.student
Karrigryte med kikerter og koriandersaus

40 min
Fattig.student
Crispy Halloumi Taco

15 min
Fattig.student
Falafel Bowl

30 min
Fattig.student
Salat med pære, bakte beter og blåmuggost

10 min
Fattig.student