Asiatisk biffsuppe

ingredienser

• 2 fedd hvitløk
• 1 ss ingefær
• 2 stk vårløk
• ¼ stk rød chili
• ½ stk tomat
• 1 stk gulrot
• 45 g risnudler
• 75 g biffstrimler
• 2 dl kokosmelk
• 2 ss soyasaus
• ¼ stk lime
• 1 ss koriander
• 25 g cashewnøtter

fremsgangsmåte

1. Kutt opp alle grønnsakene.
2. Kok risnudler etter anvisning på pakken.
3. Stek hvitløk, chili, ingefær og den hvite delen av vårløken i en gryte sammen med olje til løken er blitt blank. Brun deretter biffstrimler i samme gryte.
4. Tilsett tomater, gulrøtter, soyasaus og kokosmelk, og la suppen småkoke i cirka 10 minutter.
5. Vend inn risnudlene i suppa, og topp med limesaft, koriander, den grønne delen av vårløken og knuste cashewnøtter.