Rød karri 🫚🥕🥥

Ingredients

• 250 g kyllingfilet
• 1 stk gulrot
• 1 håndfull brokkoli
• ½ boks babymais
• ½ boks bambusskudd
• 1 Pose ris
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• ½ stk løk

Saus:

• 1 fedd hvitløk
• 1 tommel revet ingefær
• 2 ½ dl kokosmelk
• 1 ½ ss fiskesaus
• 1 ½ ss soyasaus
• 1 ss red curry paste
• ½ ts tomatpuré

Method

1. Kok ris som anvendt på pakken. 1. kutt løk, finhakk hvitløk og riv ingefær. 2. kutt brokkoli, gulrot og babymais i ønsket størrelse. 3. stek brokkoli, gulrot og babymais til det har fått en stekeskorpe, og legg til side. 4. stek kylling i biter til det har fått brunet seg (må ikke være 100% gjennomstekt), og legg til side. Bruk gjerne salt og pepper under stekeprosessen. 5. I en kjele; stek opp løk (til blank), tilsett hvitløk og ingefær (1 min) og deretter øvrige saus-ingredienser (inkludert tomatpuré). Bland og kok opp, og la småkoke i 5 min. 6. Ha sausen over i en blender, eller bruk stavmikser til sausen blir jevn. OBS! Pass på temperatur hvis du bruker blender! 7. legg kylling, grønnsaker og saus tilbake i kjelen, og småkok i 2 min. Smak til med salt. Legg til chilibiter om ønskelig. Voila! Bon apetit! 🤤