Kremet pastasalat med kylling, bacon og avokado

Ingredients

• 150 g pastaskruer
• 100 g bacon
• 2 stk stekt kyllingfilet
• 3 dl sæterrømme
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• ½ stk sitron
• 1 stk rødløk
• 1 stk granateple
• 1 stk avokado

Method

1. Kok pastaskruer i godt saltet vann. Hell av vannet og skyll under kaldt vann når pastaen er ferdig kokt, så den avkjøles og ikke klebrer seg.
2. Stek bacon i stekeovnen på 220 grader i 10-15 minutter, til sprøstekt.
3. Legg stekte kyllingfileter i en bolle, og bruk en håndmikser til å finkutte kyllingen i strimler. Dersom håndmikseren din ikke er kraftig nok til dette, kan du gjøre det for hånd med to gafler.
4. Bland inn rømme, finhakket hvitløk, salt, pepper og sitronsaft. Her bruker jeg også håndmikseren for å «fluffe opp» rømmedressingen.
5. Kutt opp bacon og rødløk, og skrell granateplet.
6. Vend inn pastaskruer, bacon, rødløk og granateplekjerner i dressingen, og bland godt sammen. Topp med avokado rett før servering, og gjerne server med focaccia eller et godt brød ved siden av! Obs: smakene setter seg jo lengre pastasalaten får hvile i kjøleskapet, så du kan med fordel lage denne et par timer i forveien. Men den er ganske god rett etter den blir laget også😎